O „super mâncare” cu conținut redus de histamină
- Histamină
Rețetă de revizuit de dietetician
- Timp de preparare:
- nu este indicat în sursă [de completat]; legumele se coc 20 de minute
- Porții:
- 2 persoane
Ingrediente pentru bol (2 persoane)
- 1 cartof dulce (mediu)
- 200 g broccoli
- 1 linguriță de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Puțin chilli
- 200 g quinoa
- Avocado
- 1 mână de ridichi
- ½ castravete
- 2 mâini de salată romană
- 1 mână de nuci și semințe
- Creson
Ingrediente pentru dressing
- 50 g tahini (pastă de susan)
- 1 linguriță de ulei de măsline
- Puțină sare
- Zeama de la jumătate de lămâie
- 80 ml apă rece
Mod de preparare
- Fierbeți quinoa într-o cantitate dublă de apă, până se absoarbe tot lichidul. Lăsați-o la răcit până pregătiți restul rețetei.
- Preîncălziți cuptorul la 180 °C și puneți hârtie de copt în tavă. Curățați cartoful dulce, tăiați-l cubulețe și puneți-l în tavă. Spălați broccoli, desfaceți-l în buchețele și puneți-le în tavă. Asezonați cu puțin ulei de măsline, sare și chilli și coaceți timp de 20 de minute. Spălați salata, castravetele și ridichile, tocați-le și puneți-le în două boluri. Curățați și tăiați avocado și puneți-l în boluri.
- Pentru dressing, amestecați tahini, apa, uleiul de măsline, sarea și zeama de lămâie într-un vas mic, până obțineți o consistență cremoasă; adăugați puțină apă dacă este necesar.
- Puneți legumele coapte și quinoa fiartă în boluri, tocați nucile și semințele și presărați-le deasupra. Garnisiți cu creson și adăugați sosul.